食育について｜戸田の歯医者｜赤羽歯科戸田診療所

医療法人社団歯友会　赤羽歯科　戸田診療所　院長の三井です。

今回は食育とお口の中との関係についてお話していきたいと思います。

食育とは、生きる上での基本であって、いろいろな経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し健全な食生活を実践することができる人間を育てるものをいいます。

最新の研究報告によると、歯がほとんどなく、入れ歯も使っていない高齢者が４年間で認知症になるリスクは、２０本の歯がある人の１．９倍になることがわかりました。

また、あまりかめない人のリスクは１．５倍、かかりつけ歯科医院のない人は、ある人の１．４倍になります。

虫歯のはじまりは、水に溶けないグルカンを砂糖から作るところからはじまります。

（グルカンとは、糖のかたまりのようなものです）

いろいろな糖を口のなかの細菌は分解しますが、虫歯菌といわれるストレプトコッカスミュータンスは砂糖からだけ，不溶性（水に溶けない）グルカンを作り歯の表面に付着します。

その中で酸を溜め込み歯を溶かすのです。このグルカンの上に歯肉炎や歯周炎を起こす細菌が次々に付着するのです。すなわち口の中のトラブルのはじまりは砂糖の摂り過ぎなのです。

ＷＨＯ（世界保健機構）は、２００３年に　「食生活と栄養および慢性疾患予防について」　のリポートを作成しました。

その中で　「砂糖の摂取限度を１日の摂取カロリーの１０％以内」にするように提言しました。

成人の平均的な一日の摂取カロリー

男性・・・２５００キロカロリー

女性・・・２０００キロカロリー

これはあくまでも平均値で、仕事の中味や生活習慣、年齢，体型、体質、よって５００キロカロリー程前後します。

平均として　２，０００キロカロリー　だとすれば、その　１０％の砂糖量は　５０ｇとなり、半分を３度の食事の調味量としてとるとすれば、おやつとしての限度量は　２５ｇ（角砂糖３個）　となります。

食事はリズムが大切です。基本は朝食を食べることです。そうすれば、昼まで食べずに活動ができます。活動するからお腹がすき、昼食もしっかり食べられるのです。このお腹がすくことが大切なのです。しっかり食べて、次の食事時間にはお腹がすくというリズムを育てるのが、子ども期の大事な習慣です。歯の健康の基本は「食」　です。「食」プラス、歯ブラシなのです。まずは３度の食事をしっかりとるリズムと、ご飯などの主食と肉、魚、豆類、野菜，海藻をバランスよく摂ることです。おやつは楽しみに１日１回程度、量も軽く片手に乗る程度、それがお砂糖の目安です。

お腹がすいて食事をしたり、満腹感で食事をやめたり、その指令は脳が行っています。脳は、体のなかのエネルギーバランスをモニターしながら、食欲をコントロールしているのです。１９９９年に発見された胃から分泌するホルモンでグレリンというものがあります。お腹がすくと分泌が高まり満腹になると下がり、次の食事に向けてまた立ち上がっていくリズムをもっています。

２００５年には健康な男子１２人を対象に、一晩４時間という睡眠制限を与えると、グレリンは増大し、食欲が２３％増えるという報告がされました。しかも炭水化物が多く、カロリーの高い食品を食べたくなる傾向が見られました。夜更かしの寝不足は、甘い物の過食を招くようです。

食事の種類、取り方、生活リズム、睡眠など全体のバランスが大切であることが、おわかりいただけたでしょうか。

この食育を実践して健康で豊かな生活を送りましょう。

また、お口の中のお悩みがございましたら、是非当院へご相談ください。

戸田・戸田公園の歯医者「医療法人社団　歯友会　赤羽歯科　戸田診療所」

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